Salmón Ahumado y Alcachofas en Salsa Alfredo

Caliente la mantequilla y el aceite de oliva juntos en una sartén grande a fuego medio; cocine y revuelva la cebolla y la sal hasta que estén transparentes, de 5 a 10 minutos.

Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.

Reduzca el fuego a medio-bajo; agregue los corazones de alcachofa, el vino, el caldo de pollo, el jugo de limón, la ralladura de limón y las hojuelas de pimiento rojo; cocine a fuego lento hasta que el líquido se reduzca y se espese hasta formar una salsa, aproximadamente 10 minutos.

Mezcle el salmón, la crema, el queso parmesano, la sal y la pimienta con la salsa; cocine a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 5 minutos.