Geräucherter Lachs und Artischocke in Alfredo-Sauce

Name: Geräucherter Lachs und Artischocke in Alfredo-Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 8
Ingredients: 2 tablespoons Butter; 2 tablespoons extra natives Olivenöl; 2 cups grob gehackte Zwiebeln; Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 4 cloves Knoblauch, grob gehackt; 1 (14 ounce) can Artischockenherzen, abgetropft und geviertelt; 1 cup Weißwein; 1 cup Hühnerbrühe; 2 tablespoons Zitronensaft; 2 teaspoons Zitronenschale; 1/4 teaspoon rote Paprikaflocken; 3/4 pound geräucherter Lachs, in kleine Stücke geschnitten; 1 cup schwere Schlagsahne; 1/2 cup geriebener Parmesankäse

⏱️ Fertig in 40 min 🥄 Vorbereitung 15 min 🔥 Kochzeit 25 min 👥 8 Portionen 👁️ 77 Aufrufe

Ich habe dieses köstliche Rezept zum ersten Mal probiert, als ich eine Mikrobrauerei an der Küste Nordkaliforniens besuchte. Das ist meine Version. Über Linguine servieren und mit Petersilie und zusätzlichem Parmesankäse garnieren.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Geräuchert #Unter 1 Stunde #Mittagessen

📊 Auf einen Blick

Vorb. 15 min

Kochen 25 min

Portionen 8

Schwierigkeit Hard

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 8

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 293

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 20.7g 27%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 767mg 33%

Kohlenhydrate gesamt 9.9g 4%

Ballaststoffe 1.9g 7%

Zucker gesamt 2.3g

Eiweiß 12.1g 24%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Butter und Olivenöl zusammen in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen; Zwiebel und Salz kochen und rühren, bis sie durchscheinend sind, 5 bis 10 Minuten.

Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn etwa 1 Minute lang, bis er duftet.

Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig; Artischockenherzen, Wein, Hühnerbrühe, Zitronensaft, Zitronenschale und rote Pfefferflocken hinzufügen; köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert und zu einer Soße eingedickt ist, etwa 10 Minuten.

Lachs, Sahne, Parmesankäse, Salz und Pfeffer in die Soße mischen; köcheln lassen, bis es eingedickt ist, etwa 5 Minuten.