Salmão Defumado e Alcachofra ao Molho Alfredo

Name: Salmão Defumado e Alcachofra ao Molho Alfredo
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 8
Ingredients: 2 tablespoons manteiga; 2 tablespoons azeite extra-virgem; 2 cups cebolas picadas grosseiramente; sal e pimenta preta moída a gosto; 4 cloves alho picado grosseiramente; 1 (14 ounce) can corações de alcachofra, escorridos e esquartejados; 1 cup vinho branco; 1 cup caldo de galinha; 2 tablespoons suco de limão; 2 teaspoons raspas de limão; 1/4 teaspoon flocos de pimenta vermelha; 3/4 pound salmão defumado, cortado em pedaços pequenos; 1 cup creme de leite fresco; 1/2 cup queijo parmesão ralado

⏱️ Pronto em 40 min 🥄 Prep 15 min 🔥 Cozimento 25 min 👥 8 porções 👁️ 78 visualizações

Provei esta receita deliciosa pela primeira vez enquanto visitava uma microcervejaria na costa norte da Califórnia. Esta é a minha versão. Sirva sobre o linguine e decore com salsa e mais queijo parmesão.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Defumado #Menos de 1 Hora #Almoço

📊 Resumo

Preparo 15 min

Cozimento 25 min

Porções 8

Dificuldade Hard

Informação Nutricional

Porções por receita 8

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 293

% Valor Diário*

Gordura total 20.7g 27%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 767mg 33%

Carboidratos totais 9.9g 4%

Fibra alimentar 1.9g 7%

Açúcares totais 2.3g

Proteína 12.1g 24%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Aqueça a manteiga e o azeite em uma frigideira grande em fogo médio; cozinhe e mexa a cebola e o sal até ficarem translúcidos, 5 a 10 minutos.

Adicione o alho e cozinhe até ficar perfumado, cerca de 1 minuto.

Reduza o fogo para médio-baixo; adicione corações de alcachofra, vinho, caldo de galinha, suco de limão, raspas de limão e pimenta vermelha em flocos; cozinhe até que o líquido seja reduzido e engrosse até formar um molho, cerca de 10 minutos.

Misture salmão, creme, queijo parmesão, sal e pimenta ao molho; cozinhe até engrossar, cerca de 5 minutos.