Courge jaune au four du sud

Préchauffer un four à 375 degrés F (190 degrés C).

Beurrer un plat allant au four de 2 litres.

Placez la courge dans une grande casserole, couvrez d'eau et faites bouillir jusqu'à ce qu'elle soit tendre, environ 15 minutes.

Égouttez bien la courge, placez-la dans un grand bol à mélanger et écrasez-la jusqu'à ce qu'elle soit légèrement épaisse.

Incorporer 1/2 tasse de chapelure, l'oignon, les œufs, 1/4 tasse de beurre, le sucre, le sel et le poivre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, et étaler le mélange dans le plat de cuisson préparé.

Arroser le dessus de la cocotte avec 1/4 tasse de beurre fondu et saupoudrer 1/4 tasse de chapelure sur le beurre.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la cocotte soit bien cuite et que le dessus soit doré, environ 1 heure.