الخرشوف المحشو

قص الأطراف المدببة لأوراق الخرشوف، وقطع السيقان.

غسل واستنزاف.

أمسك الخرشوف بقوة من قاعدته، ثم اطرق الجزء العلوي منه بقوة على سطح صلب؛ سيؤدي هذا إلى فتحه حتى يمكن حشوه.

في وعاء متوسط، تُمزج مكعبات الخبز والثوم والبقدونس والجبن الروماني والأوريجانو وملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي والملح والفلفل. مزيج جيد.

اضغط على حوالي نصف كوب من الحشوة في كل خرشوف.

قم بتعبئة الخرشوف المحشو معًا بإحكام في قدر كبير ثقيل أو فرن هولندي.

أضف كمية كافية من الماء للوصول إلى نصف كمية الخرشوف وأضف 3 ملاعق كبيرة من الزيت.

يُغلى المزيج على نار عالية. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة، مغطاة، لمدة ساعة، أو حتى تنسحب الأوراق بسهولة.