Artichauts farcis

Coupez les extrémités pointues des feuilles d'artichaut et coupez les tiges.

Laver et égoutter.

En tenant fermement l'artichaut par la base, frappez fermement le dessus sur une surface dure ; cela l'ouvrira pour qu'il puisse être rempli.

Dans un bol moyen, mélanger les cubes de pain, l'ail, le persil, le fromage Romano, l'origan, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, le sel et le poivre ; bien mélanger.

Presser environ 1/2 tasse de farce dans chaque artichaut.

Emballez bien les artichauts farcis dans une grande casserole à fond épais ou une cocotte.

Ajoutez suffisamment d’eau pour atteindre la moitié des artichauts et ajoutez 3 cuillères à soupe d’huile.

Porter à ébullition à feu vif; réduire le feu à doux et laisser mijoter à couvert pendant 1 heure ou jusqu'à ce que les feuilles se détachent facilement.