Alcachofas Rellenas

Corta las puntas puntiagudas de las hojas de alcachofa y corta los tallos.

Lavar y escurrir.

Sosteniendo la alcachofa firmemente por la base, golpee firmemente la parte superior sobre una superficie dura; esto lo abrirá para poder rellenarlo.

En un tazón mediano combine los cubos de pan, el ajo, el perejil, el queso romano, el orégano, 2 cucharadas de aceite vegetal, sal y pimienta; mezclar bien.

Presione aproximadamente 1/2 taza de relleno en cada alcachofa.

Empaque bien las alcachofas rellenas en una cacerola grande y pesada o en una olla.

Agrega suficiente agua para llegar a la mitad de las alcachofas y agrega 3 cucharadas de aceite.

Llevar a ebullición a fuego alto; reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, tapado, durante 1 hora o hasta que las hojas se desprendan fácilmente.