टोफू चिकुवा

टोफू को अच्छी तरह से दबाएं ताकि तैयार चिकुवा अपना आकार बनाए रख सके।

टोफू, सुरीमी, अंडे का सफेद भाग, स्टार्च, अदरक, नमक और थोड़ा सा सोया मिलाकर मुलायम पेस्ट बना लें।

पेस्ट को तेल लगी छड़ों के चारों ओर या खोखले केंद्र के साथ छोटी ट्यूबों में आकार दें।

सख्त और लचीला होने तक भाप लें, फिर अच्छी तरह काटने लायक देर तक ठंडा करें।

स्लाइस को स्कैलियन, कसा हुआ डेकोन और पोंज़ू या सोया सॉस के साथ परोसें।