Tofu Chikuwa
Tofu chikuwa é uma especialidade Tottori onde o tofu firme e a pasta de peixe branco são cozidos no vapor em tubos claros e elásticos. Corte-o em fatias para obter um acompanhamento limpo e saboroso com soja, gengibre e cebolinha.
🔗 Receita adaptada de Wikidata (Dish)
Pressione bem o tofu para que o chikuwa acabado mantenha sua forma.
Misture tofu, surimi, clara de ovo, amido, gengibre, sal e um pouco de soja até formar uma pasta lisa.
Molde a pasta em torno de varetas untadas com óleo ou em tubos curtos com centro oco.
Cozinhe no vapor até ficar firme e elástico e depois deixe esfriar apenas o tempo suficiente para fatiar perfeitamente.
Sirva as fatias com cebolinha, daikon ralado e ponzu ou molho de soja.
🍷 Combinações Perfeitas
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