豆腐ちくわ
豆腐ちくわは、木綿豆腐と白身かまぼこを淡くもちもちとした筒状にして蒸した、鳥取の名物です。スライスして、大豆、生姜、ネギを添えて、すっきりとした風味豊かなサイドに仕上げます。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
出来上がったちくわの形が崩れないように豆腐をよく押します。
豆腐、すり身、卵白、でんぷん、生姜、塩、少量の大豆を混ぜて滑らかなペーストにします。
ペーストを油を塗った棒の周りに成形するか、中央が空洞の短いチューブに成形します。
しっかりと弾力が出るまで蒸し、きれいにスライスできる程度に冷却します。
ネギ、大根おろし、ポン酢または醤油を添えてお召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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