雲中井
ウンナカイは、潰した熟したプランテンをココナッツ、ナッツ、レーズン、カルダモンのフィリングで包み、黄金色になるまで揚げて作るマラバルバナナのお菓子です。完成した作品は楕円形で光沢があり、中心に甘い香りがあります。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dessert)
👨🍳 作り方
プランテンを柔らかくなるまで蒸すかローストし、塩をひとつまみ加えて滑らかな生地に潰します。
ココナッツ、砂糖、カシューナッツ、レーズン、カルダモン、ギーを香りが立ち軽く粘りが出るまで煮ます。
バナナ生地の一部を平らにし、フィリングを加え、楕円形のロールに密封します。
ロールの全面が黄金色になるまでゆっくりと揚げます。
水を切って温かいおやつとして召し上がれ。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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