Salade végétalienne de haricots noirs et de patates douces

Name: Salade végétalienne de haricots noirs et de patates douces
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pound patates douces, pelées et coupées en cubes de 3/4 de pouce; 3 tablespoons huile d'olive, divisée; 1/2 teaspoon cumin moulu, ou plus, au goût; 1/4 teaspoon flocons de piment rouge (facultatif); gros sel et poivre noir moulu au goût; 2 tablespoons jus de citron vert fraîchement pressé; 1 (14.5 ounce) can haricots noirs, rincés et égouttés; 1/2 oignon rouge, finement haché; 1/2 cup coriandre fraîche hachée

⏱️ Prêt en 40 min 🥄 Prép. 15 min 🔥 Cuisson 25 min 👥 4 portions 👁️ 34 vues

La salade végétalienne de haricots noirs et de patates douces est un plat végétalien moyennement facile que vous pouvez préparer en seulement 40 minutes. Fabriquée avec 1 livre de patates douces, pelées et coupées en cubes de 3/4 de pouce, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive divisée, ½ cuillère à café de cumin moulu ou plus au goût, ¼ cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif) et du gros sel et du poivre noir moulu au goût, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Salade #Végétalien #Moins d'une heure

📊 En un coup d'œil

Préparation 15 min

Cuisson 25 min

Portions 4

Difficulté Medium

🛒 Ingrédients

1 pound patates douces, pelées et coupées en cubes de 3/4 de pouce

3 tablespoons huile d'olive, divisée

1/2 teaspoon cumin moulu, ou plus, au goût

1/4 teaspoon flocons de piment rouge (facultatif)

gros sel et poivre noir moulu au goût

2 tablespoons jus de citron vert fraîchement pressé

1 (14.5 ounce) can haricots noirs, rincés et égouttés

1/2 oignon rouge, finement haché

1/2 cup coriandre fraîche hachée

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 4

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 291

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 10.6g 14%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 462mg 20%

Glucides totaux 42.2g 15%

Fibres alimentaires 11g 39%

Sucres totaux 5.5g

Protéines 8.4g 17%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Préchauffer le four à 450 degrés F (230 degrés C).

Étalez les patates douces sur une plaque à pâtisserie à rebords.

Verser 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sur les patates douces; assaisonner avec du cumin, des flocons de piment rouge, du sel et du poivre.

Remuer les patates douces jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées.

Rôtir sur la grille inférieure du four préchauffé, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les patates douces soient tendres, 25 à 35 minutes.

Fouetter les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes et le jus de citron vert dans un grand bol; assaisonner de sel et de poivre.

Ajouter les patates douces, les haricots noirs, l'oignon et la coriandre ; mélanger doucement pour enrober.