Salada Vegana de Feijão Preto e Batata Doce

Name: Salada Vegana de Feijão Preto e Batata Doce
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pound batata doce, descascada e cortada em cubos de 3/4 de polegada; 3 tablespoons azeite, dividido; 1/2 teaspoon cominho moído ou mais a gosto; 1/4 teaspoon flocos de pimenta vermelha (opcional); sal grosso e pimenta preta moída a gosto; 2 tablespoons suco de limão espremido na hora; 1 (14.5 ounce) can feijão preto, enxaguado e escorrido; 1/2 cebola roxa, finamente picada; 1/2 cup coentro fresco picado

⏱️ Pronto em 40 min 🥄 Prep 15 min 🔥 Cozimento 25 min 👥 4 porções 👁️ 34 visualizações

Salada Vegana de Feijão Preto e Batata Doce é um prato vegano moderadamente fácil que você pode preparar em apenas 40 minutos. Feito com 1 quilo de batata-doce, descascada e cortada em cubos de 3/4 de polegada, 3 colheres de sopa de azeite dividido, ½ colher de chá de cominho moído ou mais a gosto, ¼ colher de chá de pimenta vermelha em flocos (opcional) e sal grosso e pimenta preta moída a gosto, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Um prato reconfortante que aquece a alma.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Salada #Vegano #Menos de 1 Hora

📊 Resumo

Preparo 15 min

Cozimento 25 min

Porções 4

Dificuldade Medium

🛒 Ingredientes

1 pound batata doce, descascada e cortada em cubos de 3/4 de polegada

3 tablespoons azeite, dividido

1/2 teaspoon cominho moído ou mais a gosto

1/4 teaspoon flocos de pimenta vermelha (opcional)

sal grosso e pimenta preta moída a gosto

2 tablespoons suco de limão espremido na hora

1 (14.5 ounce) can feijão preto, enxaguado e escorrido

1/2 cebola roxa, finamente picada

1/2 cup coentro fresco picado

Informação Nutricional

Porções por receita 4

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 291

% Valor Diário*

Gordura total 10.6g 14%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 462mg 20%

Carboidratos totais 42.2g 15%

Fibra alimentar 11g 39%

Açúcares totais 5.5g

Proteína 8.4g 17%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 450 graus F (230 graus C).

Espalhe as batatas-doces em uma assadeira com borda.

Regue 1 colher de sopa de azeite sobre a batata doce; tempere com cominho, pimenta vermelha em flocos, sal e pimenta.

Misture as batatas-doces até ficarem uniformemente revestidas.

Asse na grelha inferior do forno pré-aquecido, mexendo na metade do tempo, até que a batata-doce esteja macia, 25 a 35 minutos.

Misture as 2 colheres de sopa restantes de azeite e suco de limão em uma tigela grande; tempere com sal e pimenta.

Adicione batata-doce, feijão preto, cebola e coentro; misture delicadamente para revestir.