Salada picante de quinoa

Name: Salada picante de quinoa
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 6
Ingredients: 1 cup Quinoa; 2 cups água; 1/4 cup azeite extra-virgem; 2 limão, suco; 2 teaspoons cominho moído; 1 teaspoon sal; 1/2 teaspoon flocos de pimenta vermelha ou mais a gosto; 1 1/2 cups tomate cereja cortado ao meio; 1 (15 ounce) can feijão preto, escorrido e enxaguado; 5 cebolinha verde picada; 1/4 cup coentro fresco picado; sal e pimenta preta moída a gosto

⏱️ Pronto em 30 min 🥄 Prep 20 min 🔥 Cozimento 10 min 👥 6 porções 👁️ 24 visualizações

Esta salada brilhante e colorida é uma ótima receita de verão (ou sempre que você quiser sentir que é verão). Leve e cítrico, é uma forma totalmente nova de saborear a quinoa. O suco de limão e o coentro dão um toque refrescante, enquanto a quinoa e o feijão preto fornecem uma saborosa proteína vegana. Se você não é vegano, adicione ainda mais proteína adicionando pedaços de frango ou peru. Hum!

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Salada #Menos de 1 Hora #Menos de 30 minutos

📊 Resumo

Preparo 20 min

Cozimento 10 min

Porções 6

Dificuldade Medium

Informação Nutricional

Porções por receita 6

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 270

% Valor Diário*

Gordura total 11.5g 15%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 675mg 29%

Carboidratos totais 33.8g 12%

Fibra alimentar 8.4g 30%

Açúcares totais 1.7g

Proteína 8.9g 18%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Leve a quinoa e a água para ferver em uma panela.

Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que a quinoa esteja macia e a água tenha sido absorvida, 10 a 15 minutos.

Misture o azeite, o suco de limão, o cominho, 1 colher de chá de sal e os flocos de pimenta vermelha em uma tigela.

Combine quinoa, tomate, feijão preto e cebolinha em uma tigela.

Despeje o molho sobre a mistura de quinoa; misture bem.

Junte o coentro; tempere com sal e pimenta preta.

Sirva imediatamente ou leve à geladeira.