Frijoles horneados desde cero

Coloque los frijoles blancos en un recipiente grande y cúbralos con varios centímetros de agua fría; déjelo reposar de 8 horas a toda la noche.

O bien, hierva los frijoles y el agua en una olla grande a fuego alto.

Una vez que hierva, apaga el fuego, tapa y deja reposar 1 hora.

Escurrir y enjuagar antes de usar.

Coloca los frijoles en una cacerola grande con 4 tazas de agua.

Deje hervir a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 1 hora.

Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).

Mezcle el ketchup, el jarabe de arce, el azúcar moreno, la melaza, la salsa inglesa, la sal, la pimienta y el chile en polvo en un tazón pequeño; dejar de lado.

Una vez que los frijoles hayan hervido a fuego lento durante 1 hora, escurrir y reservar el líquido de cocción.

Vierta los frijoles en una cacerola de 1 1/2 cuarto y agregue la cebolla picada y la salsa de melaza.

Agregue suficiente líquido de cocción reservado para que la salsa cubra los frijoles 1/4 de pulgada.

Cubra y hornee en el horno precalentado durante 10 minutos, luego reduzca el fuego a 200 grados F (95 grados C) y cocine 6 horas más.

Revuelve los frijoles después de que se hayan cocido durante 3 horas.

Una vez que los frijoles estén tiernos y la salsa se haya reducido y pegajosa, retiramos del horno, removemos, recuperamos y dejamos reposar 15 minutos antes de servir.