Запеченная фасоль с нуля

Поместите темно-синюю фасоль в большую емкость и залейте несколькими дюймами прохладной воды; дайте постоять от 8 часов до ночи.

Или доведите фасоль и воду до кипения в большой кастрюле на сильном огне.

После закипания выключите огонь, накройте крышкой и дайте постоять 1 час.

Перед использованием слейте воду и промойте.

Поместите фасоль в большую кастрюлю с 4 стаканами воды.

Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и варите 1 час.

Разогрейте духовку до 375 градусов F (190 градусов C).

Смешайте кетчуп, кленовый сироп, коричневый сахар, патоку, вустерширский соус, соль, перец и порошок чили в небольшой миске; отложить.

После того, как фасоль прокипит в течение 1 часа, слейте воду и оставьте жидкость от варки.

Высыпьте фасоль в форму для запекания емкостью 1 1/2 литра и добавьте нарезанный лук и соус из патоки.

Добавьте достаточно оставшейся кулинарной жидкости, чтобы соус покрыл фасоль на 1/4 дюйма.

Накройте крышкой и запекайте в разогретой духовке 10 минут, затем убавьте температуру до 200 градусов F (95 градусов C) и готовьте еще 6 часов.

Перемешайте фасоль после варки в течение 3 часов.

Как только фасоль станет мягкой, а соус уварится и станет липким, выньте его из духовки, перемешайте, восстановите и дайте постоять 15 минут перед подачей на стол.