Fèves au lard à partir de zéro

Placez les haricots blancs dans un grand récipient et couvrez de plusieurs centimètres d'eau fraîche; laisser reposer 8 heures à toute la nuit.

Ou portez les haricots et l’eau à ébullition dans une grande casserole à feu vif.

Une fois à ébullition, éteignez le feu, couvrez et laissez reposer 1 heure.

Égoutter et rincer avant utilisation.

Placez les haricots dans une grande casserole avec 4 tasses d'eau.

Porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter 1 heure.

Préchauffer un four à 375 degrés F (190 degrés C).

Mélanger le ketchup, le sirop d'érable, la cassonade, la mélasse, la sauce Worcestershire, le sel, le poivre et la poudre de chili dans un petit bol; annuler.

Une fois les haricots mijotés pendant 1 heure, égouttez-les et réservez le liquide de cuisson.

Versez les haricots dans une cocotte de 1 1/2 litre et incorporez l'oignon haché et la sauce mélasse.

Incorporer suffisamment du liquide de cuisson réservé pour que la sauce recouvre les haricots de 1/4 de pouce.

Couvrir et cuire au four préchauffé pendant 10 minutes, puis réduire le feu à 200 degrés F (95 degrés C) et cuire 6 heures de plus.

Remuez les haricots après 3 heures de cuisson.

Une fois que les haricots sont tendres et que la sauce est réduite et collante, sortez du four, remuez, récupérez et laissez reposer 15 minutes avant de servir.