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基本のカレーソース
これは非常に用途の広いインドカレーソースで、肉や野菜をメインコースとして、またはディップ用のソースとして、または野菜の付け合わせのスパイスとして提供できます。ベイクドポテトにかけても最高です。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
小さなフライパンまたは中華鍋に油とマーガリンを入れて中火にかけます。
玉ねぎを加え、きつね色になるまで10〜15分間炒めます。 （注：これは重要なステップです。玉ねぎがよく調理されていないと、ソースの味がおかしくなります。）玉ねぎに生姜とニンニクを加え、さらに2分間炒めます。
玉ねぎ/生姜/ニンニクの混合物をフードプロセッサーで滑らかになるまで加工します。
フードプロセッサーは洗わないでください。
玉ねぎ混合物を大きな鍋に入れます。
シナモン、黒コショウ、コリアンダー、クミン、ターメリック、カイエンペッパーを加えて混ぜ、混合物が濃くなりペースト状になるまで弱火で煮ます。
トマト、チリペッパー、コリアンダーをフードプロセッサーで滑らかになるまでピューレ状にします。
玉ねぎ混合物に加え、弱火でよくかき混ぜ、トマトとコリアンダーから水分を飛ばします。
ヨーグルトを少しずつ加え、凝固しないように絶えずかき混ぜます。
混合物全体をフードプロセッサーに入れてピューレ状にします（非常に滑らかなソースになります）。
鍋に戻し、水を加えて火を強火にします。ソースを沸騰させます。
鍋の蓋をして3〜5分煮ます。
火を弱め、希望の粘稠度に達するまで煮ます。
肉と一緒に食べる場合は、まず肉を別々に調理し、ソースで5〜10分間煮てから、ご飯またはパンと一緒に食べます。
野菜と一緒に食べる場合は、生の野菜を最初に4〜5分間蒸し、次にソースで5〜10分間煮てからお召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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