Name: Bohnen-Auberginen-Curry
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: 1 C. getrocknete weiße Bohnen, wie Navy, Erbse, Great Northern oder Kidney, eingeweicht oder 2 c. weiße Bohnen aus der Dose; 1 bis 1 1/2 Pfund Aubergine, in 2,5 cm große Stücke schneiden; 2 Karotten, schälen und in 1/2-Zoll-Runden schneiden; 1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten; 2 tsp . Currypulver; 1 tsp . gemahlener Kreuzkümmel; 1 Tbsp Zitronensaft; Pfeffer; 1 Tbsp . Oliven- oder Rapsöl; 1 Zwiebel, fein gehackt; 4 Karotten, fein gehackt; 1 lb . gemahlene Putenbrust; 1/2 C. Tomatensauce ohne Salzzusatz; 1/2 tsp . Oregano; 2 C. frisch gekochte oder abgetropfte und gespülte Bohnen aus der Dose, wie zum Beispiel rote Bohnen, weiße Bohnen, Erbsenbohnen oder Kichererbsen; Pfeffer; 1/2 C. gehackte Petersilie

Bohnen-Auberginen-Curry

⏱️ Fertig in 1h 10m 🥄 Vorbereitung 30 min 🔥 Kochzeit 40 min 👥 4 Portionen 🌍 Indisch 👁️ 27 Aufrufe

Bohnen-Auberginen-Curry ist ein beeindruckendes indisches Abendessen, das Sie in etwa 1 Stunde und 10 Minuten zubereiten können. Hergestellt mit c. getrocknete weiße Bohnen, wie z. B. Marinebohnen, Erbsenbohnen, große Nordbohnen oder Nierenbohnen, eingeweicht oder 2 c. weiße Bohnen aus der Dose, bis zu 1 1/2 Pfund. Auberginen, in 2,5 cm große Stücke geschnitten, Karotten, geschält und in 1,27 cm große Scheiben geschnitten, Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten und . Mit Currypulver liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ideal für die Zubereitung von Mahlzeiten und Reste schmecken noch besser.