Name: Curry de Feijão e Berinjela
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: 1 c. feijão branco seco, como marinho, ervilha, Great Northern ou rim, embebido ou 2 c. feijão branco enlatado; 1 a 1 1/2 lb de berinjela, cortada em pedaços de 1 polegada; 2 cenouras, descascadas e cortadas em rodelas de 1/2 polegada; 1 cebola em fatias finas; 2 tsp . caril em pó; 1 tsp . cominho moído; 1 Tbsp Sumo de limão.; pimenta; 1 Tbsp . azeite ou óleo de canola; 1 cebola picada bem; 4 cenouras picadas bem; 1 lb . peito de peru moído; 1/2 c. molho de tomate sem sal; 1/2 tsp . orégano; 2 c. feijão enlatado recém cozido ou escorrido e enxaguado, como feijão vermelho, feijão marinho ou ervilha ou grão de bico; pimenta; 1/2 c. salsa picada

Curry de Feijão e Berinjela

⏱️ Pronto em 1h 10m 🥄 Prep 30 min 🔥 Cozimento 40 min 👥 4 porções 🌍 Indiana 👁️ 27 visualizações

Curry de feijão e berinjela é um jantar indiano impressionante que você pode preparar em cerca de 1 hora e 10 minutos. Feito com c. feijão branco seco, como marinho, ervilha, grande norte ou rim, embebido ou 2 c. feijão branco enlatado, até 1 1/2 lb de berinjela, cortado em pedaços de 1 polegada, cenoura, descascada e cortada em rodelas de 1/2 polegada, cebola em fatias finas e. curry em pó, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Ideal para preparar refeições e as sobras ficam ainda mais saborosas.