غراتان براعم بروكسل

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).

دهن طبق الخبز بخفة.

يُغلى وعاء كبير من الماء المملح قليلاً.

أضيفي كرنب بروكسل واطهيه بدون غطاء حتى يصبح طريًا، لمدة 8 دقائق تقريبًا.

صفيها في مصفاة، ثم اغمريها على الفور في الماء المثلج لعدة دقائق حتى تبرد لإيقاف عملية الطهي.

بمجرد أن تبرد كرنب بروكسل، صفيها جيدًا، ثم قطعيها إلى نصفين أو أرباع، حسب الحجم.

في هذه الأثناء، ضعي لحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة وعميقة، واطهيه على نار متوسطة إلى عالية، مع التقليب من حين لآخر، حتى يصبح طريًا ويصبح لونه بنيًا خفيفًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

خفض الحرارة ويقلب في براعم بروكسل.

يُتبل بالملح والفلفل ثم يُقلب لمدة دقيقة تقريبًا لتوزيع التوابل بالتساوي.

رتبي لحم الخنزير المقدد وكرنب بروكسل على طبق الخبز المجهز.

تُسكب الكريما بالتساوي فوق كرنب بروكسل، ثم يُرش فوقها فتات الخبز وجبنة البارميزان.

توزيع قطع الزبدة فوق فتات الخبز.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتُسخن لمدة 20 إلى 25 دقيقة.