Rosenkohl-Gratin

Heizen Sie einen Ofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vor.

Eine Auflaufform leicht einfetten.

Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.

Den Rosenkohl dazugeben und ohne Deckel ca. 8 Minuten garen, bis er weich ist.

In einem Sieb abtropfen lassen und dann sofort mehrere Minuten lang in Eiswasser tauchen, bis es kalt ist, um den Kochvorgang zu stoppen.

Sobald der Rosenkohl abgekühlt ist, gut abtropfen lassen und je nach Größe halbieren oder vierteln.

In der Zwischenzeit den Speck in eine große, tiefe Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze unter gelegentlichem Wenden ca. 5 Minuten braten, bis er locker und leicht gebräunt ist.

Hitze reduzieren und Rosenkohl unterrühren.

Mit Salz und Pfeffer würzen und dann etwa 1 Minute lang umrühren, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.

Speck und Rosenkohl auf der vorbereiteten Auflaufform anrichten.

Gießen Sie die Sahne gleichmäßig über den Rosenkohl und streuen Sie dann Semmelbrösel und Parmesankäse darüber.

Butterstücke auf den Semmelbröseln verteilen.

Im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten goldbraun und durchgeheizt backen.