Chou-fleur et brocoli au four

Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C).

Dans une casserole moyenne avec suffisamment d'eau pour couvrir, faire bouillir le chou-fleur et le brocoli jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 10 minutes.

Égoutter et transférer dans un plat allant au four moyen.

Dans une autre casserole moyenne à feu doux, faire fondre le beurre et incorporer la farine.

Incorporer progressivement le lait et augmenter le feu à moyen.

Au fur et à mesure que le mélange épaissit, incorporez en fouettant la moutarde anglaise, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre.

Continuez à fouetter jusqu'à ce qu'une sauce épaisse se forme, en prenant soin de ne pas laisser bouillir le mélange.

Saupoudrer les 2/3 du fromage et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Verser la sauce sur le brocoli et le chou-fleur.

Cuire au four préchauffé 30 minutes, jusqu'à ce qu'il bouillonne et soit légèrement doré.

Saupoudrer du reste du fromage pendant les 10 dernières minutes de cuisson.