आसान घर का बना दही

दूध को एक बर्तन में डालें और उबालें, चिपकने से रोकने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।

गर्मी कम करें और धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं; इसे ज्यादा उबलने न दें.

बर्तन को आंच से हटा लें और 30 से 60 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें।

यह निर्धारित करने के लिए समय-समय पर अपनी उंगली को दूध में डुबोएं कि आप अपनी उंगली को बिना जलाए 10 से 15 सेकंड के लिए दूध में छोड़ सकते हैं।

दही में डालो; हिलाने की कोई जरूरत नहीं है.

बर्तन पर ढक्कन लगा दें और उसके चारों ओर सावधानी से कंबल लपेट दें।

लपेटे हुए बर्तन को थोड़ी गर्म जगह पर रखें जहां यह 6 से 10 घंटे तक अछूता रहेगा; रात्रि सर्वोत्तम है.

दही को गाढ़ा होने देने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।