Легкий домашний йогурт

Налейте молоко в кастрюлю и доведите до кипения, время от времени помешивая, чтобы оно не прилипло.

Уменьшите огонь и варите около 10 минут; не позволяйте ему закипеть.

Снимите кастрюлю с огня и дайте настояться от 30 до 60 минут.

Время от времени окунайте палец в молоко, чтобы определить, когда вы сможете оставить палец в молоке на 10–15 секунд, не обжигаясь.

Влейте йогурт; нет необходимости перемешивать.

Накройте кастрюлю крышкой и аккуратно оберните ее одеялом.

Поместите завернутый горшок в слегка теплое место, где его не будут беспокоить в течение 6–10 часов; ночь лучше всего.

Отправьте в холодильник, чтобы йогурт продолжал густеть.