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ドイツのジャガイモ団子 (Kartoffelkloesse)
私のジャガイモのおかずコレクションに最近輸入されたドイツ料理は、こんがりバターをまぶし、申し訳ありませんがベーコンではなく、もっと美味しいものをトッピングした、柔らかくて心地よい餃子です。それが何であるかを知るために試してみてください。最良の結果を得るには、ジャガイモを茹でずにローストして、美味しく乾燥した状態にします。はい、この餃子にベーコンをトッピングしたり、ソテーした玉ねぎとキノコのソースをトッピングしたりすることもできます。私はソーセージと赤キャベツを添えました。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
ジャガイモを大きな鍋に入れ、塩水を注ぎます。沸騰させます。
火を中弱火に下げ、柔らかくなるまで15〜20分間煮ます。
水を切り、扱いやすくなるまで冷まします。
その間にフライパンにバターを中火で溶かします。
角切りパンを加えます。黄金色になりカリカリになるまで4〜5分間かき混ぜます。
火から下ろし、穴付きスプーンを使用してパンをボウルに移します。
茶色になったバターを鍋に取っておきます。
ジャガイモの皮をむき、大きなボウルに入れます。
マッシュし、塩、コショウ、カイエンペッパー、ナツメグで味付けします。
卵を加えてかき混ぜ、混ざり合うまでマッシュします。
小麦粉を加えます。小麦粉がなくなるまでかき混ぜます。
生地を混ぜすぎないでください。
鍋に塩水を入れて沸騰させます。
手を水で濡らし、スプーン一杯の生地を手のひらに取ります。
円形に形を整え、中央に軽くくぼみを作り、中にクルトンを2～3個入れます。
クルトンを密封して滑らかなボールに丸めます。
残りの生地とクルトンで繰り返します。
大きなスプーンを使って、餃子を一度に 1 つずつ沸騰したお湯に入れます。
表面に浮き上がるまで1〜2分間調理します。
蓋をして中弱火で固まるまで煮、餃子を半分裏返しながら20分まで煮ます。
餃子をお皿に盛り付けます。
取っておいた焦げたバターを注ぎます。
残りのクルトンを砕き、チャイブを飾ります。
食べる前に、餃子を少し固めます（約 10 分）。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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