Crêpes de pommes de terre instantanées

Fouetter ensemble l'eau, l'œuf et le sel dans un grand bol jusqu'à ce que le sel soit dissous.

Incorporer les flocons de pomme de terre secs jusqu'à ce qu'ils soient incorporés.

Incorporer 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée; assaisonner avec du poivre noir et du poivre de Cayenne.

Chauffer l'huile et le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif.

Remuez la poêle pour combiner.

Divisez le mélange de pommes de terre en quatre portions égales et façonnez des crêpes.

Placer les crêpes dans la poêle et réduire le feu à moyen.

Cuire jusqu'à ce qu'une croûte bien dorée se forme au fond des crêpes, environ 10 minutes.

Retourner chaque crêpe et aplatir légèrement.

Cuire jusqu'à ce que les autres côtés soient dorés, 7 à 8 minutes supplémentaires.

Transférer dans une assiette; garnir chaque crêpe d'une cuillerée de crème sure et saupoudrer chacune de 3/4 cuillère à café de ciboulette.