Panquecas de Batata Instantâneas

Misture a água, o ovo e o sal em uma tigela grande até que o sal se dissolva.

Junte os flocos de batata secos até incorporar.

Junte 1 colher de sopa de cebolinha picada; tempere com pimenta preta e pimenta caiena.

Aqueça o óleo e a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto.

Agite a panela para combinar.

Divida a mistura de batata em quatro porções iguais e molde em panquecas.

Coloque as panquecas na frigideira e reduza o fogo para médio.

Cozinhe até formar uma crosta bem dourada no fundo das panquecas, cerca de 10 minutos.

Vire cada panqueca e alise ligeiramente.

Cozinhe até que os outros lados estejam dourados, mais 7 a 8 minutos.

Transfira para o prato; cubra cada panqueca com um bocado de creme de leite e polvilhe cada uma com 3/4 colher de chá de cebolinha.