Jenamani

Grieß langsam in Ghee rösten, bis er nussig und hellgolden ist.

Milch mit Safran, Kardamom und Zucker erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Die heiße Milch mit dem Grieß verrühren und kochen, bis die Masse dick und glänzend ist.

Cashewkerne und Rosinen in etwas Ghee anbraten und den Großteil davon unter das Dessert heben.

Warm servieren, garniert mit Mandeln, Pistazien und ein paar Tropfen Rosenwasser.