Jenamani

Faire griller lentement la semoule dans le ghee jusqu'à ce qu'elle soit noisette et dorée pâle.

Faites chauffer le lait avec le safran, la cardamome et le sucre jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

Incorporer le lait chaud à la semoule et cuire jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et brillante.

Faites frire les noix de cajou et les raisins secs dans un peu de ghee et incorporez-en la plupart au dessert.

Servir chaud, garni d'amandes, de pistaches et de quelques gouttes d'eau de rose.