Jenamani

Tostar la sémola lentamente en ghee hasta que tenga un tono de nuez y un color dorado pálido.

Calentar la leche con el azafrán, el cardamomo y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva.

Batir la leche caliente con la sémola y cocinar hasta que esté espesa y brillante.

Freír los anacardos y las pasas en un poco de ghee y mezclar la mayor parte con el postre.

Sirva caliente, adornado con almendras, pistachos y unas gotas de agua de rosas.