Запеченный картофель с грузом

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

Проткните каждую картофелину ножом для очистки овощей и запекайте в духовке до готовности, около 1 часа, в зависимости от размера картофеля.

Тем временем нарежьте бекон кубиками.

Нагрейте сотейник на среднем огне и обжарьте бекон до хрустящей корочки, около 7 минут.

Слейте жир с бекона и оставьте.

Верните сотейник на огонь и добавьте оставшийся жир от бекона.

Готовьте брокколи и красный перец в течение 2 минут.

Добавьте воду и варите, пока вода не испарится.

Снимите с огня.

Когда картофель будет готов, достаньте его и дайте остыть, пока вы не сможете с ним справиться.

Разрежьте их пополам и ложкой выньте внутренности, оставляя на шкурке границу примерно 1/4 дюйма.

Поместите вынутый картофель в миску и смешайте с половиной бекона, брокколи, красным перцем, сметаной, солью, перцем и половиной чеддера.

Разделите эту начинку обратно на картофельные шкурки.

Верните фаршированный картофель в духовку с температурой 400 градусов и запекайте, пока он не прогреется полностью или пока термометр мгновенного считывания не покажет 165 градусов, 10–12 минут.

Достаньте и положите сверху оставшийся бекон, чеддер и зеленый лук.