Lyonnaise-Kartoffeln

Den Ofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vorheizen.

Kartoffeln schälen und in 1/2 Zoll dicke Scheiben schneiden.

Geschnittene Kartoffeln in einen Topf geben und mit Wasser bedecken.

Zum Kochen bringen.

2 Minuten kochen lassen, dann abgießen und beiseite stellen.

Erhitzen Sie eine große ofenfeste Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.

Olivenöl einfüllen, dann Zwiebeln hinzufügen.

8 bis 10 Minuten anbraten, bis es leicht karamellisiert ist.

Knoblauch einrühren und anbraten, bis die Zwiebeln tiefbraun und der Knoblauch weich sind.

Die Mischung in eine Schüssel geben.

Stellen Sie die Pfanne bei schwacher Hitze wieder auf den Herd.

Butter schmelzen, dann den Boden der Pfanne mit 1/3 der Kartoffeln bedecken.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Kartoffeln mit der Hälfte der Zwiebelmischung bedecken.

Mit der Hälfte der restlichen Kartoffeln bedecken und mit Salz und Pfeffer würzen.

Mit der restlichen Zwiebelmischung bestreichen.

Mit den restlichen Kartoffeln bedecken und mit mehr Salz und Pfeffer würzen.

Im vorgeheizten Ofen 10 bis 12 Minuten backen oder bis die Kartoffeln weich und oben gebräunt sind.

Aus dem Ofen nehmen und die Kartoffeln mit einem Spatel vorsichtig auf eine Servierplatte geben.

Kurz vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.