Pommes de terre à la Lyonnaise

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches de 1/2 pouce.

Placer les tranches de pommes de terre dans une casserole et couvrir d'eau.

Porter à ébullition.

Laisser bouillir 2 minutes, puis égoutter et réserver.

Chauffer une grande poêle allant au four à feu moyen-vif.

Versez l'huile d'olive, puis ajoutez les oignons.

Faire sauter jusqu'à ce qu'il soit légèrement caramélisé, 8 à 10 minutes.

Incorporer l'ail et faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient bien bruns et que l'ail soit tendre.

Transférer le mélange dans un bol.

Remettez la poêle sur le feu à feu doux.

Faire fondre le beurre, puis recouvrir le fond de la poêle avec 1/3 des pommes de terre.

Assaisonner de sel et de poivre.

Couvrir les pommes de terre avec la moitié du mélange d'oignons.

Couvrir avec la moitié des pommes de terre restantes et assaisonner de sel et de poivre.

Tartiner avec le reste du mélange d'oignons.

Couvrir du reste des pommes de terre et assaisonner avec davantage de sel et de poivre.

Cuire au four préchauffé pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées sur le dessus.

Retirer du four et utiliser une spatule pour transférer délicatement les pommes de terre dans un plat de service.

Saupoudrer de persil haché juste avant de servir.