Bok Choy picante en salsa de ajo

Recorta los extremos del bok choy y pícalo, manteniendo las partes blancas separadas de las verdes, ya que necesitarán cocinarse por más tiempo.

Enjuague y exprima o seque.

En un tazón o taza pequeña, mezcle el aceite vegetal y el aceite de sésamo.

En un tazón más grande aparte, mezcle el agua, el jengibre, el ajo, la salsa de ostras, la salsa de soja, el azúcar moreno y las hojuelas de pimiento rojo.

Deja esto a un lado.

Calienta el aceite en una sartén grande o en un wok a fuego medio-alto.

Agrega primero los tallos de bok choy; saltee durante unos minutos o hasta que los trozos comiencen a adquirir un color verde pálido.

Cuando los tallos estén casi cocidos, agrega las hojas; cocine y revuelva hasta que las hojas se ablanden, de 1 a 2 minutos.

Retirar del fuego y transferir el bok choy a una fuente para servir.

Vierta la salsa en la sartén o wok y póngala a fuego medio-alto.

Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la salsa se espese un poco, aproximadamente 3 minutos.

Vierta sobre el bok choy y revuelva ligeramente para cubrir.