Острая бок-чой в чесночном соусе

Обрежьте концы бок-чой и нарежьте, отделяя белые части от зеленых, так как им придется готовиться дольше.

Промойте и отжмите или высушите.

В небольшой миске или чашке смешайте растительное и кунжутное масло.

В отдельной миске большего размера смешайте воду, имбирь, чеснок, устричный соус, соевый соус, коричневый сахар и хлопья красного перца.

Отложите это в сторону.

Нагрейте масло в большой сковороде или воке на средне-сильном огне.

Сначала добавьте стебли бок-чой; обжаривайте, помешивая, несколько минут или пока кусочки не станут бледно-зелеными.

Когда стебли почти готовы, добавьте листья; готовьте и помешивайте, пока листья не завянут, 1–2 минуты.

Снимите с огня и переложите бок-чой на сервировочное блюдо.

Вылейте соус в сковороду или вок и поставьте на средний или сильный огонь.

Готовьте, постоянно помешивая, пока соус слегка не загустеет, около 3 минут.

Полейте бок-чой и слегка перемешайте, чтобы он покрылся.