Bok Choy Picante em Molho de Alho

Corte as pontas do bok choy e pique, mantendo as partes brancas separadas das verdes, pois precisarão cozinhar por mais tempo.

Enxágue e centrifugue ou seque.

Em uma tigela ou xícara pequena, misture o óleo vegetal e o óleo de gergelim.

Em uma tigela maior separada, misture a água, o gengibre, o alho, o molho de ostra, o molho de soja, o açúcar mascavo e a pimenta vermelha em flocos.

Deixe isso de lado.

Aqueça o azeite em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto.

Adicione primeiro os caules do bok choy; frite por alguns minutos ou até que os pedaços comecem a ficar verdes claros.

Quando os caules estiverem quase cozidos, acrescente as folhas; cozinhe e mexa até as folhas murcharem, 1 a 2 minutos.

Retire do fogo e transfira o bok choy para uma travessa.

Despeje o molho na frigideira ou wok e leve ao fogo médio-alto.

Cozinhe, mexendo sempre, até o molho engrossar ligeiramente, cerca de 3 minutos.

Despeje sobre o bok choy e misture levemente para revestir.